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” オモシロオイシイを形にする ”
温度によるタンパク質の性質変化。
旨味成分の組み合わせと細胞の状態。
視覚的な美しさと味覚の関係。
知ることは面白く、そして美味しい。
食の知識と体験の融合である
「オモシロオイシイ」という価値観。
私たちあじLab.の最大のミッションは、
その価値を世の中に伝えることです。
温度によるタンパク質の性質変化。
旨味成分の組み合わせと細胞の状態。
視覚的な美しさと味覚の関係。
知ることは面白く、そして美味しい。
食の知識と体験の融合である
「オモシロオイシイ」という価値観。
私たちあじLab.の最大のミッションは、
その価値を世の中に伝えることです。